Ingredientes

-100ml de azeite
-500g de abóbora cabochan descascada e cortada em cubos
-2 dentes de alho
-1 xícara (chá) de caldo de legumes
-sal e pimenta a gosto
-200g de bacon em cubinhos
-1 cebola grande picada
-6 folhas de acelga (ou couve) cortadas em tiras
-6 ovos
-100g de farinha de trigo
-1 colher (café) de gengibre em pó
-1 colher (café) de noz-moscada em pó
-sal a gosto
-1 colher (sopa) de manteiga (para untar)
-6 folhas de acelga (ou couve) escaldadas sem o talo (para
forrar)

Modo de preparo

Numa panela com azeite, salteie a abóbora e o alho. Coloque o

caldo de legumes e cozinhe até ficar macio. Com o auxílio de um

amassador de batatas, amasse a abóbora cozida até virar um purê.

Reserve.

Numa panela em fogo médio doure o bacon e a cebola. Descarte a

gordura excedente e refogue as folhas de acelga (ou couve) e

reserve.

Numa tigela, misture a abóbora cozida com os ovos, a farinha de

trigo e o refogado de acelga (reservado). Tempere com gengibre,

noz-moscada e sal a gosto e reserve.

Unte uma tigela refratária redonda (22 cm de diâmetro x 9 cm de

altura) com manteiga e forre-a (fundo e lateral) com 6 folhas de

acelga (ou couve) escaldadas e sem o talo.

Forre com as folhas de ponta cabeça, deixando sobrar uma parte da

folha para fora da tigela. Dobre as pontas da folhas para dentro

da forma, como se estivesse fechando um embrulho e leve ao forno

pré-aquecido, coberto com
papel alumínio, a 250ºC em banho-maria por 1 hora e 20 minutos.

Desenforme quente e sirva com carne grelhada ou assada.

Fonte: Ana Maria Braga