Ingredientes

- 2 berinjelas médias (ou abobrinha italiana) cortadas em
tiras bem finas no sentido do comprimento
- Azeite para grelhar
- Sal temperado
- Azeite para temperar as tiras já grelhadas
- Tomilho fresco picado
- Pimenta calabresa seca e pimenta-do-reino a gosto

Para a pasta:


- 300 g de ricota, cheddar ou outro queijo pastoso de sua
preferência
- 125 g de cream cheese ou requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de zattar (tempero árabe)
- 1 colher (chá) de pimenta Síria
- Sal a gosto
- Pimenta rosa a gosto (opcional)

Modo de preparo

Corte as tiras da berinjela ou da abobrinha e leve para grelhar

numa frigideira com azeite. Faça um tempero com sal, tomilho

picado, pimenta calabresa seca e pimenta-do- reino. Tempere as

tiras grelhadas.

Para a pasta:

Misture a ricota, o cream cheese (ou requeijão), o zattar e a

pimenta Síria.Acerte o sal. Se desejar, coloque a pimenta rosa.
Coloque 1 colher (sobremesa) do recheio sobre a tira de abobrinha

(ou berinjela) e enrole. Decore com uma pimenta rosa sobre cada

canapé.

Opçõ

es:

Podem ser feitos canapés com metades de uva Itália ou metades de

tomates cerejas recheados com a pasta.

Fonte: Ana Maria Braga