Ingredientes

-1 kg de macaxeira (mandioca)
-1 copo de requeijão (200g)
-2 colheres de sopa de manteiga com sal
-3 linguicas calabresas (aproximadamente 600 gramas)
-1 cebola média
-200 gramas de queijo ralado
-sal a gosto

Modo de preparo

Descasque a macaxeira, corte em pedaços pequenos e cozinhe em

água e sal.
Enquanto a macaxeira está cozinhando corte a linguiça calabreza

em rodelas e triture num processador até obeter uma textura de

carne moída.

Corte a cebola em pedacinhos bem pequenos. Frite a calabresa numa

frigideira e quando estiver quase pronta adicione a cebola.

Reserve a calabresa. Após o cozimento, bata a macaxeira aos

poucos no liquidificador com um pouco da água do cozimento e

obtenha um purê cremoso.

Adicione o requeijão, a manteiga, 100 gramas do queijo ralado e

sal a gosto . Para montagem é preciso de uma travesa de vidro

retangular de mais ou menos 25x40cm.

Coloque uma camada do purê de mandioca, uma camada da calabresa

frita com a cebola e conclua o prato com um camada do purê.

Polvilhe generosamente com o queijo ralado restante e leve ao

forno quente para gratinar. Sirva assim que retirar do forno.

Fonte: Ana Maria Braga