Modo de preparo
Para o creme:
Coloque na batedeira, a mandioca cozida e espremida, a margarina
e o leite. Bata bem. Acrescente o requeijão, aos poucos, e use o
sal se necessário. Bata por aproximadamente 10 minutos em
velocidade alta. Reserve
Para o recheio:
Coloque em uma panela, o óleo ou azeite, 2 cebolas picadas e a
carne seca já dessalgada e desfiada. Refogue por 3 a 4 minutos.
Acrescente o cheiro-verde ou o coentro e a última cebola picada e
desligue a panela.
Montagem:
Coloque num refratário, metade do creme de mandioca, uma fina
camada do queijo de coalho, o refogado da carne seca e o restante
do creme de mandioca,
Cobrir com o restante do queijo de coalho ralado. Forno bem
quente por aproximadamente 25 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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