Modo de preparo
Numa panela de pressão coloque o óleo e leve ao fogo forte até
esquentar bem.
Acrescente o alho e a cebola e doure bem, até ficar quase preto.
Junte a carne aos poucos e mexa com uma colher de pau, ainda em
fogo forte.
Acrescente os cubos de caldo de picanha esmagados e misture bem.
Tampe a panela de pressão e espere apitar. Abaixe o fogo e conte
40 minutos cozinhando. Desligue o fogo e espere 20 minutos, até
sair totalmente a pressão.
Abra a panela, acenda novamente o fogo e acrescente o extrato de
tomate e as duas medidas de água.
Misture bem e deixe em fogo forte até reduzir pela metade.
Acrescente o milho verde e misture, ainda em fogo forte.
Por último, junte o creme de leite, misture rapidamente, desligue
o fogo e tampe a panela com uma tampa comum. Abafe por 5 minutos
e sirva, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Fonte: Ana Maria Braga
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