Ingredientes

2 kg de moela de frango
2 latas de salsicha
250 gr de manteiga
8 ovos cozidos e picados
2 pacotinhos de queijo ralado
2 latas de ervilha
1 vidro pequeno de azeitonas verdes picadas
3 tabletes de caldo de galinha
8 tomates maduros com pele e sementes picados pedaços
pequenos
salsa, cebolinha, pimenta, corante, sal e tempero a gosto
1 kg de farinha de mandioca
meia lata de óleo de soja

Modo de preparo

limpar e temperar a moela.
cozinhar na panela de pressão por mais ou menos meia hora tem que

ficar bem macia.
além do tempero, colocar corante para colorir um pouco.
após o cozimento, picar a moela em pedaços não muito pequenos, e

voltar para o caldo.
colocar no fogo, uma panela grande com meia lata de óleo.
afogar o tomate picado nesse óleo, com tempero, os tabletes de

caldo de galinha e a pimenta.
ele vai cozinhando e amolecendo.
coloca a moela picada com o caldo, e deixe ferver.
coloca a manteiga e deixe o caldo engrossar um pouco.
colocar a salsicha picada em cubinhos, e a ervilha.
abaixa o fogo e vai colocando a farinha e mexendo.
coloca um pacote de queijo ralado .
continua mexendo e coloca a salsa, a cebolinha, azeitona, o outro

pacotinho de queijo, e, por último os ovos picados. dê a última

mexida e coloque numa travessa. enfeite com um pouco de cheiro

verde.

Fonte: Ana Maria Braga