Modo de preparo
Em uma panela de parede grossa, aqueça o azeite e acrescente a
celola até amolecer. Em seguida os alhos. Deixe somente abafar,
mas não deixe dourar. Junte o orégano, a pimenta e os tabletes de
caldo de costela.
Deixe o aroma dos temperos se misturarem por uns 30 segundos. Em
seguida acrescente as abobrinhas, mexa com colher de pau e
deixe-a bem macia, acrescentando água, aos poucos, se precisar.
Então coloque os tomates e aperte-os com as costas da colher de
pau, até que eles amoleçam. Por último, em fogo baixo, agrege a
farofa pronta, as azeitonas e a salsinha.
Acrescente sal, se desejar, mexa bem até formar uma mistura
homogênea. Pronto! É só se deliciar. Acompanha bem carne ou
frango assado. Até mesmo com um arroz e feijão bem fresquinho é
tudo de bom.
Fonte: Ana Maria Braga
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