Ingredientes

-4 cenouras grandes
-1 cebola picada
-azeite
-3 ovos cozidos picados
-azeitona verde picada
-cheiro verde picadinho
-pimentão picado
-pimenta dedo-de-moça (opcional)
-farinha de rosca
-sal

Modo de preparo

Rale as cenouras no ralador mais grosso. Coloque o azeite numa

frigideira alta e frite a cebola picada. Coloque as cenouras e dê

uma fritada bem rápida, "tombando" como se fosse couve.

Desligue o fogo. Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque farinha

de rosca aos poucos, até dar uma "ligada" nas tirinhas de

cenoura. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Verifique o sal, pois a farinha de rosca é delicadamente

adocicada.

Fonte: Ana Maria Braga