Ingredientes

4 xícaras de feijão jalo
3 folhas de louro
água para cozinhar o feijão
50 gr de bacon picado
1 linguiça calabresa
100 gr de carne seca dessalgada
200 gr de costelinha de porco dessalgada
1 cebola grande picada
1 cabeça de alho picado
sal e cominho a gosto
azeite a gosto
200 gr de quiabo
5 folhas de couve rasgadas
1/4 de abobora moranga cortada em cubos grandes com casca

Modo de preparo

Cozinhe o feijão normalmente em panela de pressão com as folhas

de louro e a carne seca e as costelinhas.
Em outra panela, coloque azeite e frite o bacon com a linguiça.

Junte a cebola e o alho picados e refogue mais um pouco. Pegue

umas duas conchas cheias do feijão e coloque nesse refogado e

mexa. Rapidamente levanta fervura e aí deve-se colocar esse

refogado na penela do feijão. Mexa, tempere com sal e cominho.

Prove para acertar o sabor e acrescente água para colocar os

quiabos, a couve e a abóbora. Deixe cozinhar as verduras e apurar

o feijão que engrossará o caldo por causa da presença da abóbora.

Fonte: Ana Maria Braga