Ingredientes

-1/2 quilo de feijão rajadinho (ou roxinho ou jalo)
-1 cebola grande
-2 dentes de alho
-1 tomate grande
-1 cenoura grande
-1 folha de louro
-1/2 pimentão verde pequeno (cortado no sentido do
comprimento)
-sal (mais ou menos 1 colher de sobremesa)
-1 colher de sopa de óleo (milho, soja, canola ou girassol)

Modo de preparo

Cozinhe o feijão em 2,5 litros de água por aproximadamente 30

minutos, em panela de pressão. Bata no liquidificador a cebola, o

alho, o tomate e a cenoura. Em uma panela coloque o óleo, o

pimentão e a folha de louro e leve ao fogo, para fritar levente o

pimentão.

Junte os ingredientes que foram batidos no liquidificador e

refogue por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando para não

queimar. Junte o refogado ao feijão cozido (na própria panela de

pressão) e volte ao fogo para engrossar o caldo, por

aproximadamente 20 minutos (panela destampada). Prove o sal e

acrescente mais, se necessario.

Sirva com arroz branco, batata frita, bife a milanesa e salada.

Fonte: Ana Maria Braga