Modo de preparo
Cozinhe cada item separadamente. As carnes corte em cubos médios
e frite-as bem.
As lingüiças cozinhe em água. Depois de pronto em uma panela
grande colocar todos os ingredientes já cozidos: feijão, as
carnes, as lingüiças, o bacon.
Completar com água quente até cobrir os ingredientes.
Quando começar a ferver colocar meio litro de suco de laranja e a
casca de uma laranja.
A casca da laranja deverá estar inteira, em espiral, para
facilitar a sua retirada.
Deixar cozinhar por aproximadamente uma hora em fogo médio ou
fogão a lenha.
experimentar e acertar o ponto do sal.
Acrescentar a pimenta doce ou de cheiro ou sino picada, e uma
colher de loro em pó.
Deixar cozinhar por mais uma hora: retirar a casca da laranja.
Servir com arroz branco, couve, salada de laranja e farinha de
mandioca branca.
Fonte: Ana Maria Braga
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