Ingredientes

- 200g queijo emmenthal
- 200g queijo gruyere
- 200g queijo fundido
- 1 copo (americano) vinho branco seco
- 1 xícara (café) kirsh ou vodka ou pinga
- 3 a 4 colheres (sopa) fécula de batata
- 1 pitada de nóz moscada
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 dente de alho grande
- Pão italiano cortado em cubos

Material utilizado:

- 1 panela de vidro, cerâmica, barro, cobre ou ferro
- 1 aparelho para fondue ou espiriteira

Modo de preparo

Passe o dente de alho dentro da panela (fundo e laterais). Não

pode ser de panela de alumínio. Coloque os queijos (passados em

ralo grosso) e cubra com o vinho. Leve ao fogo baixo e deixe

derreter.

Quando estiver derretido passe, para o rechaud, junte a fécula

misturada ao kirsh ou vodka ou pinga, a nóz moscada e a pimenta

moída na hora. Mexa levemente.

Sirva com pão italiano cortado em cubos espetados em garfos

próprios ou comuns.

Fonte: Ana Maria Braga