Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto (opcional)
- Alecrim em galhinhos
- 600 g de linguiça triturada
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (café) de gengibre em pó
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- 1 1/2 colheres (sopa) mostarda
- 4 gemas passadas pela peneira
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 4 claras em neve
- 1 colher (sopa) de queijo misturadas com 1 colher (sopa)
de farinha de rosca para polvilhar nas forminhas

Modo de preparo

Numa panela, derreta a manteiga, amoleça a cebola e o alho.
Junte a pimenta dedo-de-moça, o alecrim e a linguiça triturada.
Refogue por uns 10 min, adicione o cheiro-verde, o gengibre e o

queijo ralado.

Junte as gemas e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Deixe cozinhar por cerca de 5 min.
Deixe amornar.

Depois de amornar, misture as claras em neve.
Unte as forminhas com manteiga, encha-as quase até a boca e e

polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo ralado.

Leve ao forno médio por aproximadamente 20 min.

Rendimento: 8 forminhas (com 7,5 cm de diâmetro) ou 10 forminhas

(com 5 cm de diâmetro)

Fonte: Ana Maria Braga