Modo de preparo
Recheio:
Em uma panela, de tamanha médio, ponha o azeite e refogue a
cebola, o alho, pimentão, tomate, o extrato de tomate, o vinagre,
o coco ralado, o camarão, a ervilha, azeitona, o cheiro verde e
o sal.
Massa:
Bata as claras em neve e depois de batida, acrescente as gemas e
por último, acrescente a farinha de trigo, até obter uma massa
homogênea.
Arrumando o prato:
Em um refratário pequeno, untado com óleo e farinha de trigo,
ponha um pouco dessa massa e em seguida o recheio e depois o
restante da massa. Podendo enfeitar com azeitonas, rodelas de
cebola e tomate e coloque 15 minutos para assar em forno brando.
Servir com arroz branco e salada de maionese.
Fonte: Ana Maria Braga
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