Modo de preparo
Cortar o mamão verde, colocar para cozinhar com o caldo de
galinha, o óleo, rechear o siri catado com a cebola ralada e um
pouco do óleo. Quando o mamão estiver quase cozido, acresentar o
siri catado, que já deverá esta preparado.
Deixar cozinhar até secar todo o caldo e em seguida colocar em
refratário de vidro. Bater os ovos em neve, colocar 1 colher de
farinha trigo, o fermento e uma pitada de sal. Levar ao forno por
no mÃnimo 20 minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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