Ingredientes

3 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola batida ou 1/3 de cebola picada
1 colher de sopa rasa de alho picadinho
sal a gosto
1 colher se sopa de requeijão cremoso
1 xicara e meia de chá de pure de batatas
1 xicará e meia de chá de batata palha
salsinha a gosto

Modo de preparo

bata os ovos, com o requeijão, o pure o sal a salsinha e a batata

palha e reserve.
em uma frigideira anti aderente funda ponha o azeite, a cebola e

o alho e deixe fritar um pouquinho, jogue a mistura dos ovos, e

não mexa, deixe cozinhar e com ajuda de uma espatulha olhe as

bordas se já estão bem cozidas, com ajuda de uma tampa grande

vire a fritada, para que ela cozinhe do outro lado, deixe mais

uns minutinhos até cozinhar.
retire do fogo e vire em um prato grande e sirva.
fica uma delicia, eu que criei essa receita.

Fonte: Ana Maria Braga