Modo de preparo
Cozinhe as batatas al dentes com sal, corte em rodelas e reserve.
Retire as peles das linguiças, esmigalhe a carne, frite e
reserve.
Prepare agora um creme com:
derreta a margarina, coloque a farinha de trigo e o leite,
engrosse um pouquinho, acerte o sal, em seguida, dissolva as
gemas, neste creme, e coloque uma colher de parmesão. Reserve.
Bata as claras em neve, misture 3 colheres de maionese e
reserve.
Montagem
Unte um pirex com margarina e polvilhe parmesão, coloque a metade
das batatas em rodelas fazendo uma caminha, em seguida a linguiça
frita e por cima despeje o creme.
Tampe este creme com o restante das batatas,
em seguida cubra com a mistura de clara e maionese.
Salpique parmesão e cheiro verde.
Leve ao forno por 30 min ou até gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
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