Modo de preparo
Ferva por 5 minutos o guando para retirar a cica, escorra e ferva
por mais 5 minutos com sal a gosto e as 3 folhas de louro.
Escorra e reserve. Coloque o óleo em uma panela com o alho
socado, o bacon e a lingüiça picados, para fritar até o alho
dourar.
Em seguida, junte a carne seca previamente escaldada e desfiada e
o lombo também previamente escaldado e picado. Deixe fritar por
mais 5 minutos e adicione o guando, a salsinha e pimenta
calabresa a gosto. Deixe apurar no refogado por mais 5 minutos e
sirva a seguir.
Fonte: Ana Maria Braga
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