Ingredientes

- 250 g (meio pacote) de grão de bico.
- O suco de 2 limões médios.
- 1 colher de sopa (rasa) de sal.
- 3 a 4 dentes de alho socados(ou uma colher de alho
desidratado).
- 3 colheres de sopa (rasas) de tahine (pasta de gergelim).
- 1 molho de hortelã bem picadinha.
- meio molho de salsa.

Modo de preparo

Deixe o grão de bico de molho de um dia para outro. Depois,

cozinhe-o deixando cerca de 15 minutos em água fervente. Escorra

a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns

contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um

liquidificadpor e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água

do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do

cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa

adquira a consistência de um purê (sem partículas sólidas).

Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Passe para o

recipiente que vai servir (sirva frio) acrescente salsinha bem

picada, regue com azeite, e sirva com pão árabe.

Fonte: Ana Maria Braga