Ingredientes

Ingredientes do purê:
1 kg de macacheira cozida;
1 caixinha de creme de leite;
1 xicara de leite de gado;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 ovo;
sal a gosto;

Recheio:

1/2 kg de charque (carne seca) desalgada e desfiada;
1/2 kg de linguiça calabresa picada;
1/2 kg de queijo mussarela fatiado;
1/2 kg de queijo coalho ralado;
Bacon a gosto;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
azeite para assar;

Modo de preparo

Fazer um creme com todos os ingredientes do purê. Primeiro amassa

a macacheira, que deve estar bem cozida. Em seguida acrescenta-se

os demais ingredientes, mistura bem e reserva. A consistência é

de um purê firme e leve.
Aqueça o azeite e acrescente o bacon, a chaque, a linguiça e

deixe dourar um pouco. Acrescente a cebola e o alho e doure + um

pouco.

Montagem:

Em uma travessa coloque a metade do creme, o recheio, o queijo

coalho e a outra metade do creme de macacheira (mandioca),

finalizando com o queijo mussarela. Leve ao forno quente até

gratinar, mais ou menos vinte minutos.

Fonte: Ana Maria Braga