Ingredientes

Para a berinjela:

- 3 berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água
e sal por 1h
- Azeite o suficiente para untar a frigideira
Para o refogado de carne moí

da:

- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 800 g de carne moída (patinho moído duas vezes)
- 2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o creme bechamel:

- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 litro de leite quente
- 2 ovos batidos
- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para a montagem da moussaka:

- fatias de berinjelas fritas
- 100 g de batatas chips (comprada pronta)
- carne moída cozida
- creme bechamel
- 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Para a berinjela:

Seque, com um pano limpo, as fatias de berinjela.
Numa frigideira untada com azeite, frite as fatias de berinjelas

e coloque sobre papel absorvente. Reserve.

Para o refogado de carne moí

da:

Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, doure as cebolas e os

dentes de alho amassados.

Acrescente a carne moída e refogue por 10 min, mexendo sempre.
Adicione o molho de tomate pronto e o vinho tinto seco.
Cozinhe por 15 min.

Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Para o creme bechamel:

Numa panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até dissolver.
Adicione o leite quente e mexa até virar uma pasta.

Coloque os ovos batidos e os tabletes de caldo de galinha

esfarelados.
Continue mexendo até ganhar mais consistência.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o queijo

parmesão ralado e desligue o fogo. Reserve.

Para a montagem da moussaka:

Num refratário (35 cm x 25 cm) untado com manteiga,

coloque:

- metade das fatias de berinjelas fritas
- 50 g de batatas chips
- Metade da carne moída cozida
- a outra metade das fatias de berinjelas fritas
- 50 g de batatas chips
- e a outra metade da carne moída cozida.

Cubra com o creme bechamel pronto e salpique queijo parmesão

ralado por cima.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min ou

até dourar.

Curiosidades:

O moussaka é feito com berinjela, carne de carneiro fatiada e

batatas cortadas em fatias largas e fritas. É montado como uma

lasanha, coberta com molho bechamel.

De origem turca, o nome, cuja grafia original é "mussakka", vem

de uma expressão entre o povo árabe e egípcio que significa

"congelado".
É um dos pratos notáveis da cozinha do Oriente Médio. Foi

popularizado pelos gregos.

O moussaka é muito citado e mostrado na novela Belíssima.

Fonte: Ana Maria Braga