Ingredientes

-1 caixinha (520g) de polpa de tomate
-1 envelope de gelatina em pó sem sabor
-2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
-2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
-2 1/4 de xícara de leite
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-1/2 colher (de sopa) de manjericão picado
-1 colher (de sopa) de conhaque

Modo de preparo

Numa panela pequena coloque a polpa de tomate e polvilhe com

gelatina. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que a gelatina

dissolva. Reserve. Numa panela média derreta a manteiga,

acrescente a farinha e mexa bem. Junte o leite de uma só vez,

mexendo sempre até que engrosse. Tempere com sal e pimenta a

gosto.

Deixe esfriar e acrescente a mistura de polpa e gelatina. Junte o

manjericão e o conhaque, misture bem e coloque numa forma de

buraco meio de 20cm de diâmetro e leve à geladeira até que esteja

firme. Desenforme e sirva com torradinhas ou salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga