Ingredientes

1 cabeça de peixe
1 cebola cortada em 4
1 dente de alho inteiro
ramos de salsinha e coentro
1 folha de louro
sal a gosto
pimentas do reino em grãos
água suficiente para cobrir os ingredientes
1 mandioca ralada

Modo de preparo

Levar ao fogo baixo todos os ingredientes, exceto a mandioca

ralada, até que a cabeça do peixe comece a desmanchar. Remover o

peixe e os demais ingredientes e coar o caldo resultante. Voltar

a panela ao fogo com um copo a mais de água e vá misturando a

mandioca ralada até formar um pirão mexendo sempre até cozinhar

bem.

servir com: peixes assados, fritos ou cozidos.

dica: se desejar sirva também com uma boa pimenta.

Fonte: Ana Maria Braga