Ingredientes

Polenta:
-500 gramas de fubá
-4 copos de água (fria)
-1 litro de leite
-sal a gosto
Molho branco:
-3 dentes de alho amassados
-1/2 cebola picada
-3 colheres de sopa de óleo
-3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
-1 caixa de creme de leite
-4 colheres de farinha de trigo
-1 litro de leite
Molho de carne moída:
-1 quilo de carne moída
-1 cebola picada
-3 dentes de alho amassados
-3 tabletes de caldo de carne
-4 colheres de molho inglês
-1/2 copo de cachaça
-1/2 copo de vinho branco seco
-3 tomates picados
-sal e pimenta a gosto
-1 lata de extrato de tomate
Recheio:
-400 gramas de mussarela fatiada
-azeitona sem caroço
-queijo parmesao ralado

Modo de preparo

Polenta:

Dissolva o fubá na água fria. Depois de dissolvido, leve ao fogo

para cozinhar, acresente o sal e o leite aos poucos mexa e deixe

cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

Molho branco:

Dourar a cebola e o alho, acrecente a farinha de trigo e o leite

aos poucos vai mexendo para não grudar depois de feito o mingau a

crescente o creme de leite ate virar uma mistura homogênea.

Molho da carne moída:

Dourar a cebola e o alho. Coloque o os tabletes de caldo de

carne, o molho inglês, o vinho, a cachaça, o tomate picado e o

extrato de tomate sempre mexendo. Depois do molho pronto,

acrescente a carne moida e deixe cozinhar por aproximadamente 10

minutos (sal e pimenta a gosto).

Montagem da polenta:

Num refratário, coloque um pouco de polenta, molho de carne

moida, molho branco, cubra com as fatias de queijo e azeitona.

Repita o processo até a última camada acabar com molho de carne

moida. Salpique queijo ralado e enfeite com azeitona leve para o

forno para gratinar por uns 3 minutos e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga