Modo de preparo
Purê:
Coloque as batatas inteiras para cozinhar em uma panela de
pressão. Depois de cozidas, retire as cascas e as amasse com um
garfo ou bata na batedeira. Leve ao fogo, a manteiga e a cebola,
acrescente as batas amassadas e o leite adicionado do amido.
Misture constantemente ate formar um purê.
Molho:
Desmanche a linguiça, retirando a tripa. Em uma panela coloque o
azeite e frite a linguiça até dourar. Acrescente o tamate, a
cebola, o pimentão e o caldo de carne, deixe cozinhar, logo após
adicione a pimenta e o sal.
Camadas:
Em um refratário, coloque parte do purê, do molho, da mussarela e
do presunto. Repita as camadas e por último uma camada de
mussarela. Leve ao forno aquecido de 180º por 15 minutos. Sirva
com arroz branco e salada.
Fonte: Ana Maria Braga
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