Modo de preparo
Coloque a mandioca para cozinhar em panela de pressão cubra
totalmente com agua e acrescente os tabletes de caldo de costela
e o tempero completo a gosto moderadamente para nao salgar.
Deixe cozinhar ate a mandioca chegar ao ponto de desmanchar,
escorra a agua e amasse a mandioca ainda quente, como fosse fazer
um purê de batatas.
Coloque em uma vasilha funda que possa mexer, corte as cebolas em
rodelas finas e pique a pimenta vermelha sem semente em
pedacinhos pequenos e jogue por cima da mandioca e reserve.
Coloque o oleo em bastante quantidade para aquecer, para um kilo
de mandioca use aproximadamente 500 ml de oleo, deixe aquecer bem
, desligue o fogo e va jogando aos poucos o oleo quente na
mandioca, que foi reservada junto com a cebola e a pimenta, e vai
mexendo bem ate ficar em um ponto bem cremoso, mexa bem mesmo.
Uma receita excelente para acompanhar um bom churrasco.
Fonte: Ana Maria Braga
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