Modo de preparo
O primeiro passo é lavar o trigo para quibe.
Depois, deixe descansar.
Pegue as batatas, descasque-as, cozinhe-as por 20 min e passe-as
no espremedor. Vai ficar como um purê.
Misture-o ao trigo, a cebola e a hortelã, o cheiro-verde, o sal,
a pimenta, a farinha de rosca para dar liga e amasse bem com a
mão.
Quando a massa estiver consistente e não grudar mais na mão,
estara no ponto certo.
Despeje a massa em um refratário untado com manteiga.
Estenda-a bem na forma.
Corte a massa em tiras antes de levá-la ao forno.
Regue a massa com azeite e leve ao forno por cerca de 35 min.
O quibe também pode ser recheado e frito.
Fonte: Ana Maria Braga
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