Ingredientes

1 Abobrinha italiana ou 1 chuchu ou
1 berinjela pequena em cubos
10 vagens cortadas em pequenos pedaços
2 cebolas cortadas em cruz sendo 1 roxa e 1 branca.
1 batatinha em cubo
1 fatia de taqueira com casca cortada em cubos
1 tomate cortado acompanhando seus traços internos.
2 rabanetes em cubinhos
2 fatias finas de gengibre
2 raminhos de coentro
2 folhas de salsa ou de manjericão
1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de café de sal
1 pitada de noz moscada
1 pitada de fines erbes
3 xícaras de água mineral.

Modo de preparo

Cozinhe na água mineral as batatas, e o chuchu até ficarem al

dente. Quando estiverem cozidos, junte tudo num pirex refratário

e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assando por uns vinte

minutos, até os ingredientes amolecerem e ficarem suculentos.
Sirva quente. Decore com raminhos de coentro.
Bon apetit

Fonte: Ana Maria Braga