Ingredientes

-1 frango caipira
-4 xícaras de arroz vermelho
-1 cebolas grandes
-8 dentes de alho
-200g de toucinho
-4 ovos
-sal, açafrão, cominho, cheiro verde e corante vermelho a
gosto

Modo de preparo

Frite o toucinho, pegue uma colher da gordura e coloque em uma

panela de pressão com a cebola picada, o alho amassado e deixe

fritar. Em seguida, coloque o açafrão, o corante vermelho e o

frango e deixe cozinhar por alguns minutos e desligue.

Em uma panela frite o arroz com uma coher de toucinho que já está

frito, acrescente o açafrão, cuminho, corante vermelho, o sal e

misture com o frango. Leve ao fogo novamente até que cozinhe.

Deve ficar com bastante caldo para cozinhar os ovos. Depois

desligue o fogo e coloque o cheiro verde. Se preferir coloque

coloque queijo.

O frango pode ser substituido por: rabada, músculo, costela, etc

Fonte: Ana Maria Braga