Ingredientes

-2 colheres (sopa) de margarina
-1 cebola picada
-1/2 maço de espinafre picado
-2 xicaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
-1 cálice de gim
-2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em um litro de
água fervente
-2 talos de salsão picados
-1 galho de alecrim fresco picado
-1 colher (sobremesa) de salsinha picada
-1 lata de creme de leite
-50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1-leve a margarina ao fogo forte numa panela e doure nela a

cebola.
Junte o espinafre e deixe refogar. Acrescente o arroz, banhe-o

com gim e deixe evaporar. aos poucos, vá adicionando o caldo de

frango.

2- Cerca de 5 minutos antes de completar o cozimento, junte o

picadinho de salsão, alecrim e salsinha.

3- quando o risoto estiver cozido "al dente", retire-o do fogo,

misture o creme de leite e o queijo ralado. leve ao fogo por mais

5 minutos, apague a chama e deixe descansar por cerca de 5

minutos.

Sirva quente, acompanhando carnes vermelhas em geral, assados,

rosbifes e bifes.

Fonte: Ana Maria Braga