Modo de preparo
Doure o alho na metade da manteiga, junte e refogue a cebola.
Acrescente o arroz e refogue-o por 2 minutos, tempere com sal,
pimenta do reino e adicione o prosecco, deixe reduzir. Adicione o
caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos.
Acrescente a abobrinha grelhada e o pesto (receita abaixo),
finalizando com a castanha de caju.
Pesto de abobrinha: Bata no liquidificador metade da
abobrinha grelhada com azeite extra-virgem, sal, pimenta do
reino, suco de limão e um pouco de caldo de legumes.
Opcional:
- 10 g de damasco
- 30 g queijo brie
Misture o damasco picado e o brie e finalize com a outra metade
da manteiga.
Cestinha de parmesã
o:
Em uma frigideira anti-aderente, espalhe o parmesão ralado de
forma que cubra toda a superfÃcie. Deixe derreter e use uma cuia
de coco para dar forma à cestinha.
Fonte: Ana Maria Braga
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