Ingredientes

02 xícaras (chá) Arroz para risoto ou arroz japonês
01 L de água quente
01 tablete de legumes
01 cebola média bem picada
01 dente de alho amassado
pimenta branca a gosto
sal a gosto
02 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 cálice de vinho branco seco (boa qualidade)
01 pacote de coração de alcachofras congeladas (250g/300g)
01 xícara (chá) queijo parmesão ralado grosso
1/2 xícara (chá) creme de leite fresco
01 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Numa panela refogue a cebola com o azeite até que fique

transparente, junte então o alho, não deixe que ele doure. Em

seguida junte as alcachofras, cortadas em pedaçoes pequenos e

depois acrescente o arroz, refogue por uns 05 minutos. Junte o

vinho e a pimenta, deixe que o vinho evapore. Coloque aos poucos

a água quente e sempre mexendo até que o arroz esteje cozido.

Desligue o fogo, acrescente o queijo ralado, o creme de leite

fresco e a manteiga, misture e sirva em seguida.

Fonte: Ana Maria Braga