Ingredientes

-2 colheres de azeite
-1 cebola média picada
-2 dentes de alho amassados
-1/2kg de peito de frango cortado em cubos
-1/2 colher (chá) de curry
-1 xícara (chá) de arroz
-3 xícaras (chá) de água fervente
-sal a gosto
-1 maçã verde grande sem casca cortada em cubos
-1/2 xícara (chá) de uvas passas preta
-1/2 xícara (chá) de castanha moída
-1 vidro de maionese de 250g
-pimenta-do-reino a gosto
-2 tabletes de caldo

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta a gosto e reserve. Em uma

panela, aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e o frango

refogando até dourar levemente. Acrescente o arroz, o curry, o

tablete de caldo de frango e deixe em fogo brando por 3 minutos.

Acrescente a água, e se necessário um pouco mais de sal e

pimenta, tampe a panela, deixando cozinhar por 15 minutos em fogo

baixo. Retire do fogo, junte a maçã, as passas, as castanhas, o

coentro, a maionese e vá misturando delicadamente. Sirva em

seguida.

Fonte: Ana Maria Braga