Ingredientes

-500 gramas de arroz arbóreo
-250 gramas de camarão médio sem casca
-250 gramas de anéis de lula
-250 gramas de tentáculos de polvo
-250 gramas de carne de sirí
-200 gramas de queijo parmesão ralado grosso
-200ml de vinho branco seco
-6 camarões vg (verdadeiramente grande)
-2 colheres de chá de curry
-1 colher de chá de urucum (ou colorífico)
-2 tomates italianos e cubos e sem semente
-8 dentes de alho
-alecrim
-azeite
-sal

Modo de preparo

Refogue os camarões médios com sal, azeite e alho e separe a água

do cozimento, faça o mesmo com a lula e o polvo. Refogue o tomate

com azeite, quando estiver como molho adicione a carne de siri,

cozinhe por mais 10 minutos.

Em uma panela grande frite com azeite e alho os camarões vg,

retire e na mesma panela acrescente mais azeite e coloque o

arroz, quando o arroz estiver bem quente coloque o vinho, mexa e

aguarde uns 2 minutos. Acrescente a água do cozimento do camarão,

polvo e lula, adicione água fervente até passar do nível do arroz

uns 3 centímetros tampe a panela e mexa de vez em quando.

Quando o arroz estiver quase sem água adicione os camarões

médios, lula, polvo e a carne de sirí, acrescente algumas folhas

de alecrim (preferencialmente fresco), mexa e aguarde por mais 3

minutos, acrescente o queijo parmesão. E está pronto! Use os

camarões vg para decoração.

Fonte: Ana Maria Braga