Ingredientes

-300g de arroz arbóreo
-1 talo de alho-poró em rodelas finas
-1 xícara (chá) de queijo grana padano
-1 cebola picada
-1 dente de alho picado
-100ml de vinho branco seco
-1 colher de margarina
-1 tablete de caldo de galinha
-1,5l de água
-sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

Refogue no azeite a cebola, o alho e o alho-poró. Acrescente o

arroz e deixe fritar. Regue com o vinho branco. Quando evaporar,

acrescente o caldo (1,5l de água com 1 tablete de caldo de

galinha) aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio por cerca de

20 minutos. Coloque a pimenta calabresa e por último o sal.

Acrescente o queijo e misture até que derreta por completo.

Desligue o fogo e coloque a margarina. Deixe descansar por alguns

minutos. Sirva no prato com um fio de azeite e um punhado de

queijo por cima.

Fonte: Ana Maria Braga