Ingredientes

01 kg de arroz da terra (arroz vermelho nordestino)
01 cebola roxa grande bem picada
1/2 de carne de sol (seca) em tiras finas
03 dentes de alho bem picados
01 copo pq de 200ml de cachaça
1/2 de queijo de coalho cortado em cubos pq
500g de nata (nordestina)
1l de caldo de carne
03 colheres de sopa de manteiga de garrafa
E por fim cheiro verde picado para decorar o prato.

Modo de preparo

Acrescente em uma panela media a manteiga deixar deretela sem

queimar, depois a cebola para dar uma leve refogada, acrescente o

alho, refogue e acrescente o arroz, de uma boa refogada quando o

arroz estiver grudando na panela acrescente o copo da cachaça em

fogo alto, com 3 minutos baixe o fogo e acrescente aos poucos

cobrindo o arroz o caldo de carne que deve esta quente, com 12

minutos acrescente acarne que esta reservada misturia com o arroz

depois de misturada acrescente o queijo de coalho deixando mais

03 minutos no total de 15, desligue o fogo e acrescente a nata,

monte o prato e ao redor do prato acrescente o cheiro verda

picado, e deguste com uma boa cachaça.

Fonte: Ana Maria Braga