Ingredientes

Massa:

750 ml. de leite
150 grs. de farinha de trigo
1 colher de (chá) de sal
50 grs. de margarina
50 grs. de queijo ralado
6 ovos ( claras separadas)

Recheio:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola (pequena) ralada
1 tomate picado s/semente
1 colher (chá) de sal
2 latas de atum
1 dente de alho (socado)
Pimenta do reino a gosto, orégano, salsinha
1 colher (sopa) mal cheia de farinha de trigo
. Opção colocar coentro quando usar recheio de camarão
Cobertura
3 colheres de sopa de maionese
Queijo ralado
Batata palha

Modo de preparo

Modo de Fazer :

Rocambole: Em uma panela, coloque o leite, a farinha de trigo, o

sal, a margarina e o queijo ralado, e os ovos (somente as gemas)

leve ao fogo e mexa ate obter uma massa homogênea, abaixe o

fogo, em seguida junte as claras batidas em neve mexa e desligue

o fogo.
Em um tabuleiro untado e polvilhado c/ farinha de trigo, coloque

a massa já cozida e leve ao forno para assar po mais ou menos 40

min. à 45 min.

Recheio: em uma panela coloque, o azeite, o alho, a cebola deixe

refogar, depois coloque os demais ingredientes, um pouquinho de

água e mexa, até que fique o molho encorpado, reserve.

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Ainda morno desinforme o rocambole em um pano úmido (corte as

bordas) coloque o recheio, enrole devagar.
Coloque em uma travessa enfeitada c/alface cubra c/ o creme e

salpique com batata palha.

Obs: O recheio poderá ser substituído por outro de sua

preferência (camarão, frango ou lingüiça ).

Fonte: Ana Maria Braga