Ingredientes

Para a pasta de queijos:

- 200 g de queijo Minas curado ralado
- 200 g de ricota fresca
- 200 g de requeijão cremoso (1 copo)
- 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
- Sal temperado a gosto
- Ervas finas picadas a gosto (alecrim, sálvia e tomilho)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Para formar o sanduí

che xadrez:

- 1 pacote de pão de forma branco sem casca
- 1 pacote de pão de forma preto sem casca(1)

Modo de preparo

Para a pasta de queijos:

Utilize o processador ou a peneira. Bata o queijo Minas, a

ricota, o requeijão e o creme de leite. Retire a mistura do

processador e misture as ervas picadas, a salsinha e a cebolinha.

Acerte o sal. Reserve.

Para formar o sanduí

che xadrez:

Empilhe quatro fatias (2), intercalando as cores (claro, escuro),

pressionando levemente para "grudar" bem. (3) Corte essa pilha o

sentido do comprimento quatro vezes. (4)

Separe as fatias, vire-as para desencontrar as cores (um claro,

um escuro) e passe a pasta de queijo. (5) Pressione levemente

para grudar bem.
Com uma faca de serra (de preferência, grande), corte

delicadamente fatias no sentido da largura. (6) Está pronto o

sanduíche xadrez.

Fonte: Ana Maria Braga