Ingredientes

-1 quilo de sarapatel
-200g de bacon
-1 cebola grande
-1 pimentão verde
-1 colher de chá de tempero baiano
-1 colher de sobremesa de colorau
-1 cabeça de alho
-1 tomate maduro
-1 envelope de tempero sabor do nordeste
-sal a gosto

Para o vinagrete:

-1 tomate grande e maduro
-1 maço de salsa com cebolinha
-1 cebola
-1 pimentão vermelho
-vinagre
-sal

Modo de preparo

Escaldar o sarapatel em água fervendo, depois picar em pedaços

pequenos e reservar. Numa panela, colocar o bacon picadinho e

fritar até soltar a gordura.

Acrescentar o alho espremido, cebola picadinha, tomate picadinho

e o pimentão picado. Neste momento, acrescentar o sarapatel

reservado, o tempero baiano, o colorau e o tempero sabor do

nordeste.

Deixar cozinhando em fogo baixo, a panela tapada por 30 minutos.

Enquanto o sarapatel está no fogo, pique bem miudinho todos os

ingredientes para o vinagrete.

Sirva o sarapatel com uma porção de vinagrete ao lado. Se gostar,

acrescente farinha e pimenta no seu prato.

Fonte: Ana Maria Braga