Ingredientes

- 1 1/2 kg de batata descascadas e cozidas
- 3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 1/2 xícara
(chá) de leite quente
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 300 g de salame picado (ou passado num processador)
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 50 g de manteiga gelada em cubinhos

Modo de preparo

Passe por um espremedor (de batatas) 1 1/2 kg de batatas

descascadas e cozidas, ainda quentes.

Junte 3 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 1 1/2 xícara

(chá) de leite quente, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, 3

ovos inteiros e 1 colher (chá) de noz-moscada ralada.

Misture bem.

Junte 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca.

Reserve 750 g da massa.

Misture o restante (da massa) com 300 g de salame picado (ou

passado num processador) e 3 colheres (sopa) de salsa picada e

coloque numa forma redonda de fundo removível (22 cm x 7 cm),

untada e enfarinhada com farinha de mandioca, alisando bem a

superfície.

Cubra com a massa reservada (750 g).

Com o auxílio da ponta de uma colher, arredonde as laterais para

dar um formato ovalado ao sovado de salame.

Faça cortes diagonais com a faca, na superfície.

Espalhe 50 g de manteiga gelada em cubinhos nos cortes e leve ao

forno médio (180ºC) por 30 min.

Fonte: Ana Maria Braga