Ingredientes

Para o arroz:

-200g de arroz para sushi
-240ml de água
-tempero para o arroz
-30ml de vinagre de arroz
-15g de açúcar
-1 colher (chá) de sal

Para o omelete:

-1 ovo batido
-1/2 colher (sopa) de açúcar
-1 pitada de sal
-1 colher (chá) de saquê para cozinha
-1 pitada de glutamato monossódico
-1 pitada de tempero em pó de peixe

Para os legumes:

-2 copos (americano) de água
-1/3 de copo (americano) de shoyu
-3 colheres rasas (sopa) de açúcar
-2 colheres (sopa) de saquê para cozinha
-1 colher (café) de tempero em pó de peixe
-1 pepino japonês cortado ao comprimento em tiras finas sem
semente
-1 cenoura cortada ao comprimento em tiras finas
-2 vagens
-gengibre ralado e curtido tipo japonês
-2 kani kama cortados ao meio no sentido do comprimento
-2 colheres (sopa) de maionese
-1 colher de sobremesade shoyo
-gergelim torrado
-2 folhas de alga marinha

Modo de preparo

Cozinhe o arroz na água. Depois de pronto, deixe esfriar e

coloque os temperos previamente levados ao fogo, aquecidos sem

deixar ferver e já frios. Corte os legumes e o kani em tiras e

reserve.

Prepare o omelete com um ovo batido e temperado de acordo com a

receita. Corte o omelete em tiras e deixe esfriar. Prepare a

esteira para montar o suhi forrando-a com filme plástico. Espalhe

o arroz na esteira, sempre umedecendo as mãos com água, passe um

pouco de maiones misturada com shoyu por cima do arroz.

Polvilhe com gergelim torrado e coloque as tiras de Kani, omelete

e legumes, de acordo com a sua criatividade. Coloque um pouco de

gengibre ralado entre os legumes. Não deixe o arroz chegar muito

na borda da alga para sobrar espaço de enrolar.

Ao colocar os legumes, coloque apenas um legume por linha,

completando com pedacinhos do mesmo até chegar na beirada do

arroz, faça o mesmo com o omelete e o kani. Enrole o sushi, deixe

um pouco na geladeira e depois corte em 8 fatias.

Fonte: Ana Maria Braga