Ingredientes

-1 pacote de tofu consistente (500g)
-1 colher de sopa de azeite

Molho:

-1/2 colher de sopa de azeite
-1/2 xícara (café) de alho picado
-30g bacon picado
-30g shiitake fresco
-30g champignon fresco
-1 colher de suco de limão
-1/2 xícara (chá) de água com rondashi a gosto
-2 colheres de vinho branco
-1 1/2 colher (chá) de shoyu
-1 colher (chá) de açúcar
-2 colheres (chá) de amido de milho
-tomate e agrião para enfeitar

Modo de preparo

picar o tofu em cubos e fritar rapidamente no azeite para

dourá-lo. Reserve.

Molho: aquecer o azeite e fritar o bacon e o alho. Acrescentar o

shiitake, o champignon, o suco de limão, o hondashi dissolvido em

água, o vinho, o açúcar.
Por último colocar o shoyu e o amido de milho dissolvido em pouca

água.
Mexer sempre até adquirir consistência de um creme. Colocar numa

travessa o agrião e o tomate nas bordas e colocar o tofu,

cobrindo com o molho.

Fonte: Ana Maria Braga