Modo de preparo
1º - Lave bem os tomates maduros e firmes, corte-os ao meio e
retire as sementes.
2º - Com a pele para baixo, coloque os tomates, um ao lado do
outro, sobre uma grade e a mesma sobre uma forma.
3º - À parte misture açúcar com sal e orégano. Reserve.
4º - Polvilhe sobre os tomates a mistura (reservada acima) de
açúcar com sal e orégano. Leve os tomates ao forno, numa
temperatura de 110º C por 8 a 10 horas, virando-os vez em quando
para secar dos dois lados.
Observaçã
o:
- Procure colocar tomates do mesmo tamanho na assadeira, para que
fiquem prontos juntos.
- Dependendo do tamanho do tomate, alguns podem ficar prontos
antes dos outros, por isso é que o tempo varia entre 8 a 10
horas.
- Mude a posição das bandejas, de vez em quando, durante o
processo para que os tomates sequem por igual.
- No forno de casa, deixe a porta (do forno) entreaberta para que
a temperatura sempre alcance +/-110º C.
5º - Retire os tomates do forno depois de prontos e deixe
esfriar.
6º - Tempere com 1 xÃcara (chá) de azeite de oliva, 8 dentes de
alho picados e orégano a vontade.
- Pode ser usado na salada caprese, sanduÃche de tomate seco,
mussarela de búfala e rúcula, pesto de tomate seco ou bruschetta
de tomate seco.
Fonte: Ana Maria Braga
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