Modo de preparo
Tutu de feijã
o:
Frite o toucinho no óleo, quando estiverem fritos, retire,
escorra e reserve. No mesmo óleo refogue a cebola e o alho. Junte
o feijão e acerte o sal. Coloque a farinha de mandioca aos
poucos, mexendo sempre, até obter um pirão não muito duro.
Junte o toucinho frito, os torresmos, a salsinha e a cebolinha.
Misture bem se preferir adicione pimenta.
Torresmo:
Corte a barriga fresca em cubos, leve ao fogo baixo numa panela e
deixe dourar. Mexendo sempre com cuidado. (atenção: cuidado com
os respingos de gordura).
Acerte o sal. Fica no fogo mais ou menos uma hora.
Fonte: Ana Maria Braga
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