Ingredientes

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
2 cebolas
5 dentes de alho
1 maço de cheiro verde
1 maço de coentro
sal a gosto
azeitona
3 colheres de azeite
1/2 garrafinha de azeite dendê
1 litro de leite
2 vidros médios de leite de côco
1 pacote médio de castanha de cajú
8 pães dormidos

Modo de preparo

Refogue o frango e cozinhe juntamente com os temperos. Retirar da

panela e desfiar em tiras um pouco maiores do que o normal. Após

desfiado, jogar de volta no caldo que ficou na panela e refogar.

Bater no liquidificador o pão dormido picado, leite e leite de

côco até formar uma massa consistente.
Adicionar esta massa ao frango refogado. Mexer até obter uma

mistura como se fosse um bobó.
Adicionar azeitona picada, castanha picada, azeite e azeite

dendê.
Misturar bem.
Servir com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga