Ingredientes

-1 quilo de camarão médio rosa ou cinza
-1 vidro de leite de côco pequeno
-1 vidro de azeite de dendê pequeno
-1 litro de leite de vaca
-4 colheres de sopa de amido de milho
-3 dentes de alho grande
-2 cebola média
-1 pimentão pequeno
-2 tomate grande
-sal (a gosto)
-cheiro verde, de preferência coentro
-pimenta do reino (a gosto)
-3 colheres sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Afervente o camarão com água e sal. Reserve um pouco da água,

descasque os camarões e tempere-os com alho, cebola, cheiro

verde, pimenta, pimentão e tomate. Refogue nas 3 colheres de

azeite doce e adicione a água que foi reservada em pouca

quantidade para cozinhar os temperos.

Não deixe cozinhar demais os camarões.

Em outra panela coloque o leite de vaca, o leite de côco, o

azeite de dende , o amido de milho e sal. Coloque no fogo e mexa

até virar um mingau, que não pode ficar nem duro demais, nem mole

demais.

Se caso isso venha acontecer, acresente mais amido ou leite.

Derrame sobre o mingau os camarões, já cozidos, e mexa até

homogenizar. Desligue o fogo e acresente um tomate e uma cebola

cortados bem miudinho. Sirva ainda quente com arroz branco e

torradas.

Fonte: Ana Maria Braga