Ingredientes

-3 batatas descascadas e cortadas em rodelas
-1 tomate não muito verde cortado em rodelas
-1 cebola média cortada em rodela
-4 ovos
-1 colher de colorau
-1 colher de cominho
-uma pitada de sal
-milho verde a gosto
-queijo mussarela a gosto
-3 colheres de óleo

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque o óleo e deixe esquentar. Qando estiver

quente, coloque a batata cortada em rodelas cobrindo o fundo da

assadeira. Quando a batata estiver assada de um lado e do outro,

coloque o ovo por cima da batata e rapidamente acrescente o sal,

o cominho, o colorau, a cebola, o tomate e o milho verde. Quando

estiver o ovo ficando durinho, vire-o e asse do outro lado e

sirva-o com um cuscuz e o queijo por cima.

Fonte: Ana Maria Braga