Ingredientes

-1/2 kg de feijão mulatinho (carioca)
-3 xícaras (chá) de arroz agulhinha
-6 xícaras do caldo do feijão fervente
-2 linguiças calabreza cortadas em rodelas
-100g de bacon cortados em cubinhos
-200g de queijo coalho cortados em cubinhos
-100g de queijo coalho ralado
-3 tabletes de caldo bacon
-1 colher de colorau
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 tomates picadinhos
-1 cebola grande picadinha
-1 pimenta de cheiro
-1 xícara de coentro e cebolinha picados
-1 pimenta de cheiro
-6 dentes de alho amassados

Modo de preparo

Cozinhe o feijão com a linguiça e os tabletes de caldo bacon em

seguida separe o caldo do feijão e reserve.

Refogue o tomate, a cebola, a pimenta de cheiro, o coentro e

cebolinha, o alho, colorau e o óleo e o bacon. Em seguida

acrescente o arroz deixando-o também refogar.

Acrescente o feijão e as 06 xícaras do caldo do feijão ainda

quente, mexa tudo e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando estiver

cozido e seco acrescente o queijo em cubos e misture tudo.

Por último coloque em uma travessa, acrescente o queijo ralado e

enfeite com o coentro em folha. Sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga