Ingredientes

-2 peitos de frango
-8 batatas médias
-2 cebolas médias
-1 margarina pequena com sal
-1 lata de milho verde
-1 lata de creme de leite sem soro
-300g de queijo mussarela cortados em cubos
-200g de catupiry
-1 maço de cheiro-verde
-2 colheres de massa tomate
-1 pacote de 250g de batata palha
-1 maço de manjericão
-sal e pimenta a gosto
-2 dentes de alho
-1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Cozinhe 2 peitos de frango, separando a água do cozimento, numa

vasilha. Retire as peles e desfie. Em outra vasilha, cozinhe as

batatas, depois de cozida descasque-as, deixe esfriar e passe no

espremedor.

Coloque 4 colheres (sopa) de margarina, mexa bem e vai fazendo

bolas de ping-pong e dentro de cada uma, vai colocando 1 cubo de

queijo. Refogue o frango desfiado no alho, cebola cortada em

cubos, a lata de milho verde, azeitonas, 1 xícara de cheiro verde

picado e 1 maço de manjericão.

Coloque a massa de tomate com o açúcar refogando bem, em seguida

o caldo que separou junte-o para cozinhar. Separe 2 xícara do

molho do cozimento. Em seguida bata no liquidificador o caldo com

o creme de leite.

Montagem:

Em um refratário, coloque o recheio, depois as bolas e uma

esprema catupiry por cima. Depois o molho e coloque para assar

por 15 minutos, em fogo alto. Retire e sirva com arroz branco e

batata palha.

Fonte: Ana Maria Braga