Ingredientes

-3 batatas grandes (binge)
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 xícara (chá) de leite
-2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
-500g de peito de frango
-2 colheres (sopa) de óleo
-1 cebola pequena picada
-1 xícara (chá) de água
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1/2 lata de creme de leite
-batata palha e salsinha para enfeitar

Modo de preparo

Lave as batatas com sabão e enxague bem. Asse em forno alto por

mais ou menos 2 horas ou até que estejam macias. Retire do forno

e com o auxílio de uma faca, faça um buraco na batata no sentido

horizontal e retire uma pequena quantidade da massa da batata.

Reserve as batatas e com a massa retirada, faça um purê.

Purê

de batata:

Esprema a batata em um espremedor. Leve ao fogo a manteiga e a

batata e misture bem. Coloque o leite e o requeijão e misture até

ficar cremoso. Reserve.

Estrogonofe de frango:

Cozinhe o peito de frango e desfie. Leve ao fogo e refogue no

óleo e na cebola. Coloque sal a gosto. Coloque água e farinha de

trigo para encorpar. Desligue e coloque o creme de leite.

Montar a batata:

Pegue a batata reservada, coloque um pouco do estrogonofe, um

pouco do purê e mais um pouco do estrogonofe. Cubra com batata

palha e leve ao forno para aquecer por 15 minutos. Sirva quente!

Fonte: Ana Maria Braga